サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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