サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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