サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.