サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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