サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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