サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
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