サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
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