サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
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