サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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