サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
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