サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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