サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
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