サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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