サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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