サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
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