サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
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