サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
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