サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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