サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
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