サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
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