サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
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