サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
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