サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身(オデン)
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の炭焼き