サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
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