サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
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