サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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