サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
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