サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
パリグラ
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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