サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
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