サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身(オデン)
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのたたき