サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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