サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
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