サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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