サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
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