サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
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