サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
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