サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
レシピ01
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
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