サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
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