サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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