サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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