サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
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