サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味