サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
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