サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
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