サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
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