サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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