サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
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