サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
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