サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
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