サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
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