サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.