サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
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