サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
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