サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
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