サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラのすり身(オデン)
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き