サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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