サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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