サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
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