サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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