サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの煮付け