サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
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