サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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