サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
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