サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
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