サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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