サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース