サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
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