サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの天ぷら
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
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