サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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