サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
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