サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
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