サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
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