サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
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