サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
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