サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
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