サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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