サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
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