サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
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