サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身(オデン)
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し