サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのぬた
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え