サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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