サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆 幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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