サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
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