サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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