サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのすり身(オデン)
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て