サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
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