サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味