サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
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