サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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