サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
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